medycynaintegracyjna.pl

1.Czas na przetwory
Czy jest możliwe zrobić przetwory na zimę bez cukru?
Nasze przetwory doczekają zimy gdy odpowiednio przygotujemy słoiki i owce. Dobrze umyte słoiki należy włożyć na 20- 30 minut do nagrzanego piekarnika, pokrywki wyparzamy i wycieramy do suchości. Do ciepłych słoików wkładamy np. gorące powidła. Potem słoiki należy poddać pasteryzacji ok. 30-40 minut w garnku z wodą i wyścielone ściereczkami. Po Pasteryzacji należy przewrócić pokrywką w dól i owijam słoiki w ręczniki by jak najdłużej było zachowane ciepło. Jeszcze pozostaje opis słoików i do spiżarki.
Do przetworów używamy zdrowe i dojrzałe owoce. Należy je dokładnie umyć i obejrzeć czy nie są uszkodzone i nadpsute, takie odrzucamy.
Żurawina z gruszką
1kg żurawiny i 2kg gruszki ( a tak naprawdę tyle by były powidła słodkie)
Żurawinę gotuję samą do puszczenia soku w garnku z grubym dnem, potem dodaję stopniowo pokrojone gruszki. Gotuję to na małym ogniu i mieszam. Sok odlewam do gorących słoików i go zagotowuję w słoikach. Owoce smażę przez trzy dni i wkładam do gorących słoików, pasteryzuję. Jeszcze mam do tej pory dwa słoiczki z zeszłej jesieni. Doskonała do mięska, a nawet sama jako marmolada.
Aronia z jabłkami
1kg aroni i 2 kg jabłek słodkich
Gotuję samą aronię do puszczenia soku w garnku z grubym dnem, potem dodaję stopniowo pokrojone jabłka. Gotuję to na małym ogniu i mieszam. Sok odlewam do gorących słoików i go zagotowuję w słoikach. Owoce smażę przez trzy dni i wkładam do gorących słoików, pasteryzuję.
Sok z czarnej porzeczki
Dojrzałe porzeczki obrane gotuję w w garnku do puszczenia soku. Odlewam sok do gorących słoików i pasteryzuję. Owoce można zmiksować z sokiem i przesmażyć. Powstanie kwaśna marmolada ale dobra np. do słodkich deserów. Soki jak galaretka…
Soki niesłodzone są kwaśne ale ja i tak dzieciom daje soki z wodą.
Jabłka
Obrane jabłka i pokrojone wrzucam do garnka z grubym dnem. Gotuję je do miękkości, ale dobrze smakują gdy są pozostawione cząstki. Dodaje czasem cynamonu. Gorące wkładam do ciepłych słoików i pasteryzuję. Naleśniki były pyszne z jabłuszkami.
Gruszki
Obrane i pokrojone gruszki wrzucam do garnka z grubym dnem. Gotuję do puszczenia soku i odlewam sok do słoików. Gruszki smażę do miękkości dodaje cynamonu i 1-2 goździki. Gorące wkładam do słoików i pasteryzuję. Mhhh szybko znikły ze spiżarki. Å?yżeczką z słoika wszyscy jedliśmy.
Węgierka z gruszką
Obrane węgierki i bez robaczka i taka sama ilość gruszek pokrojonych nadrobne kawałki. Przesmażamy w garnku przez trzy dni. Uwaga, często mieszmy śliwki lubią przywierać do dna. Na trzeci dzień jak powidła zgęstnieją wlewamy do przygotowanych wcześniej słoików.
Ogórki małosolne
Teraz na upalne dni polecam.
Umyte ogórki do garnka glinowego, 3-4 ząbki czosnku , chrzan, koper z kwiatem obowiązkowo, 3-4 liście z winogrona lub/i porzeczek lub/i wiśni. Zalać przegotowaną wodą z solą ( na litr daję dużą łyżkę soli). Przykrywamy garnek pokrywką i trochę cierpliwości 4-6 dni. Smacznego!!!

2.Majowa pokrzywa
Uwaga! Jest najlepszy czas na majową pokrzywę. Pij, zbieraj, taka jest najzdrowsza
Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica)
SKÅ?AD: bogaty w witaminę C, K, B i kwas pantotenowy, flawonoidy, olejek eteryczny, histaminę, acetylocholinę, kwas krzemowy i mrówkowy, fitoncydy oraz składniki mineralne (żelazo, magnez, wapń, mangan, krzem).
Działanie: Jest stosowana w stanach zapalnych dróg moczowych. Zawarte w korzeniu sitosterole wykorzystywane są w leczeniu łagodnego przerostu prostaty, w początkowym stadium choroby. Nie likwidują choroby, ale spowalniają jej rozwój. Jest środkiem pomocniczym w leczeniu cukrzycy. Wpływa dodatnio na procesy przemiany materii, pobudza działalność gruczołów wydzielania wewnętrznego i zwiększa ilość krwinek czerwonych, poprawia perystaltykę jelit. Pokrzywa pomaga też w pielęgnowaniu urody. Liść pokrzywy stosowany jest do pielęgnacji skóry i włosów skłonnych do przetłuszczania się i zawarty jest w licznych kosmetykach. Szczególnie polecana jest na wiosenne osłabienie.
Herbatka z pokrzywy-
Zebrać majową pokrzywę przed jej kwitnięciem, listki , zalać gotującą się wodą i odstawić na 10 minut. Pić rano i w ciągu dnia
Nalewka z pokrzywy
200g majowej pokrzywy zalać 1/2 litra wódki lub 50-60% spirytusu. Pierwszą dobę nalewkę trzymać na oknie, a kolejnych dni w ciemnym miejscu. Po upływie tego czasu przecedzić. Pić po łyżeczce na czczo 30 minut przed posiłkiem. Działa jak środek ogólnowzamcniający, dający organizmowi sił.
Możemy ją wykorzystać w naszej kuchni:
Młode pędy (stare liście stają się włókniste) dodaje się do sałatek i szpinaku po uprzednim sparzeniu w temp. ok. 60 °C (w tej temp. inaktywuje się histamina i kwas mrówkowy, które są odpowiedzialne za parzące właściwości pokrzywy). Z pokrzywy robi się także zupę, klops, szpinak z pokrzywy.